Ingredienti per 8/10 persone

– minestrone kg 1
– fontina g 150
– 4 fette di pane
– mezza cipolla
– 1 tuorlo d’uovo
– latte
– paprica
– 750 cl brodo vegetale
– olio extravergine di oliva

Preparazione

Fai appassire la cipolla tritata con 2 cucchiai d’olio.

Unisci le verdure e il di brodo. Cuoci il minestrone (15′ a pressione o circa 30)

Tosta e spalma le fette di pane con un impasto di fontina grattugiata, tuorlo, poco latte e un pizzico di paprica. Passa in forno per 3′.

Taglia le fette tostate a rombi e servi i crostini caldi, con il minestrone tiepido.