Ingredienti

– 1 pompelmo grande
– olive nere senza nocciolo
– uvetta passa
– senape
– olio extra vergine d’oliva
– sale e pepe

Preparazione

Pelate a vivo un grosso pompelmo, possibilmente un poco appassito, riducetelo in piccoli pezzi.

Conditelo in una ciotola almeno mezz’ora prima di mangiarlo con: un cucchiaio d’olio sbattuto con un cucchiaino di senape e sale, una manciata di olive nere denocciolate, pochissima uvetta passa precedentemente ammollata in acqua.