Orange tangerine mousse

Mousse di clementine

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Ingredienti per 6 porzioni

–  500 gr. di clementine
– 2 uova intere
– 40 gr. di zucchero
– 15 gr. di amido di mais (maizena)
– 1 vasetto di yogurt magro
– 1 pizzico di sale, necessario solo per per montare a neve gli albumi delle uova

Preparazione

Spremete il succo delle clementine, e scaldatelo fino all’ebollizione.

Mescolate i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais, fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Versate il succo caldo delle clementine sulla crema e mescolate con attenzione, aggiungendo infine lo yogurt.

Versate il tutto in un pentolino e mettete di nuovo a scaldare fino a quando la crema abbia raggiunto la giusta densità.

Montate a neve gli albumi d’uovo,

Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Alla fine, aggiungete i bianchi d’uovo con delicatezza e attenzione.

Distribuite la mousse in coppette di vostra scelta e mettete in frigo per qualche ora.

 

Orange cake with icing, selective focus

Plumcake all’arancia

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Ingredienti

– 1 arancia non trattata: succo e scorza
– 170 gr di burro morbido o 180 gr di margarina morbida
– 250 gr di zucchero
– 4 uova
– 50 gr di latte
– 250 grammi di farina tipo 0
– 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Preparazione

Imburrare uno stampo per plumcake.

Grattugiare la scorza di arancia; unire al burro, zucchero e uova e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido.

Aggiungere il latte, il succo dell’arancia (gradualmente) e la farina, in ultimo aggiungere la bustina di lievito.

Cuocere in forno statico a 160° per circa 45 minuti.

Al posto delle arance si possono utilizzare tre bei mandarini.