Insalata di pere noci e gorgonzola

Insalata pere noci e gorgonzola 

Abbiamo ancora tanta voglia d’estate e per questo vi proponiamo un piatto fresco che ce la ricorda: l’Insalata pere noci e gorgonzola.  Semplice e freschissima la possiamo gustare a pranzo, a cena o magari durante una passeggiata fuori porta…. 
 
Insalata pere noci e gorgonzola 
 
Ingredienti: 80 gr di rucola fresca, 80 gr di gorgonzola, 50 gr di noci, 1 pera, 4 cucchiai di aceto balsamico, 1 cucchiaio di miele , olio di oliva extravergine, sale q.b.
 
Procedimento: versiamo in un pentolino l’aceto balsamico e il miele e facciamolo cuocere a fiamma molto bassa per cinque minuti fino ad addensare l’aceto. 
 
Laviamo la rucola e asciughiamola quindi condiamola con l’olio e il sale.
 
Laviamo e tagliamo le pere a dadini senza togliere la buccia e tagliamo a dadini anche il gorgonzola mentre triteremo i gherigli di noce. ora, uniamo il tutto alla rucola. 
 
Ora versiamo l’aceto balsamico e il miele glassati e mescoliamo delicatamente.
 
Possiamo portare in tavola e servire l’insalata su pane tostato… 
insalata di pesche la sporta

Insalata di pesche

Se vogliamo divertirci a miscelare sapori e a sperimentare ricette insolite con la frutta di stagione, alcune idee semplici per gustare le pesche dall’antipasto al contorno. Proviamo a combinare la pesca noce con un formaggio fresco con un pizzico di origano e timo, o su un crostino di pane  a fettine con il gorgonzola. Se amiamo il gazpacho, frulliamo insieme 4 pesche bianche, un pomodoro ramato, un mazzetto di basilico, 1 scorsa di lime,  1 cucchiaio di aceto balsamico e olio di oliva extravergine 6 gocce di tabasco, da tenere in frigo e da servire con una fogliolina di basilico fresco e tanto ghiaccio.

Ma per chi ama le insalate, quella di pesche è freschissima e può essere consumata anche come antipasto.

Ingredienti: 8 grosse pesche bianche, peperoncino in polvere o a scaglie, il succo di un limone, un cucchiaio di semi di cumino, 3 prese di zucchero,  pepe nero macinato al momento, sale q.b.

Preparazione: Laviamo le pesche e asciutte, tagliamole  a fettine sottili lasciando la buccia. Sistemate in un bel piatto largo, le condiamo con lo zucchero, il sale (2 prese), il peperoncino e mescoliamo. In un pentolino tostiamo i semi di cumino e distribuiamoli sopra le pesche.

 

grapefruit

Insalata di pompelmo

Ingredienti

– 1 pompelmo grande
– olive nere senza nocciolo
– uvetta passa
– senape
– olio extra vergine d’oliva
– sale e pepe

Preparazione

Pelate a vivo un grosso pompelmo, possibilmente un poco appassito, riducetelo in piccoli pezzi.

Conditelo in una ciotola almeno mezz’ora prima di mangiarlo con: un cucchiaio d’olio sbattuto con un cucchiaino di senape e sale, una manciata di olive nere denocciolate, pochissima uvetta passa precedentemente ammollata in acqua.

 

Finocchi

Insalata di finocchio e arancia

 Ingredienti

– 1 finocchio
– 1 arancia
– 1 melagrana
– menta
– pinoli
– olio extra vergine
– sale e pepe

Preparazione

Tagliate un finocchio con la mandolina, aggiungete l’arancia a tocchetti.

Mettete qualche foglia di menta, una manciata di pinoli e arilli di melagrana.

Per condire un giro d’olio e una spolverata di pepe, e un pizzico di sale.