Ingredienti

– Pasta sfoglia (oppure pasta Brisè)
– Mizuna o altra verdura della sPorta
– 1 etto di pancetta affumicata
– 2 uova intere
– 100 gr di crème freche (panna acida) oppure panna da cucina mischiata a robiola
– Due cucchiai di Emmenthal grattugiato
– Parmigiano grattuggiato
– Sale q.b

Preparazione

Bollire la mizuna e saltarla brevemente con aglio.

Sistemare la pasta sfoglia (o la pasta Brisè) su una teglia tonda e bucherellarla con la punta di una forchetta.

In un recipiente sbattere le uova e mescolarle alla panna acida. Unire al composto la mizuna, precedentemente tagliata a pezzetti, la pancetta e l’Emmenthal.

Mescolare il composto e versarlo sulla pasta brisè sistemata nella teglia.

Spolverare la superficie con il parmigiano grattugiato e mettere in forno, precedentemente scaldato a 160°, per una trentina di minuti.