Foto1-Pesto-di-Arance

Pesto siciliano alle arance (per cous cous e insalate)

Ingredienti

– 4 arance
– 200 gr di mandorle pelate
– 50 gr olio extra vergine oliva
– 50 gr capperi sotto sale
– basilico

Preparazione

Sbucciare le arance, lavare il basilico;

Frullare per 2 minuti circa la polpa delle arance, il basilico, le mandorle, i capperi dissalati e l’olio.

Finocchi

Insalata di finocchio e arancia

 Ingredienti

– 1 finocchio
– 1 arancia
– 1 melagrana
– menta
– pinoli
– olio extra vergine
– sale e pepe

Preparazione

Tagliate un finocchio con la mandolina, aggiungete l’arancia a tocchetti.

Mettete qualche foglia di menta, una manciata di pinoli e arilli di melagrana.

Per condire un giro d’olio e una spolverata di pepe, e un pizzico di sale.

 

Orange cake with icing, selective focus

Plumcake all’arancia

Ingredienti

– 1 arancia non trattata: succo e scorza
– 170 gr di burro morbido o 180 gr di margarina morbida
– 250 gr di zucchero
– 4 uova
– 50 gr di latte
– 250 grammi di farina tipo 0
– 1 bustina di lievito in polvere per dolci

Preparazione

Imburrare uno stampo per plumcake.

Grattugiare la scorza di arancia; unire al burro, zucchero e uova e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido.

Aggiungere il latte, il succo dell’arancia (gradualmente) e la farina, in ultimo aggiungere la bustina di lievito.

Cuocere in forno statico a 160° per circa 45 minuti.

Al posto delle arance si possono utilizzare tre bei mandarini.